一、聚羧酸減水劑變質的原因：
1.聚羧酸減水劑變質初期，液面有淺色絨毛狀或棉絮狀的菌斑，進而發展至呈離散島塊狀的漂浮物，并不時有串狀氣泡冒出;變質嚴重時，菌斑會布滿整個液面，溶液中呈現出濃綠色、褐色、黑色的懸浮物，并伴有腐敗的酸臭味氣體生成。這種變質主要是由霉變作用引起的。
2.聚羧酸減水劑變質主要由所復配的葡萄糖酸鈉引起。葡萄糖酸鈉的生產方法主要有生物發酵法、電解氧化法以及多相催化氧化法等。
3.生物發酵法中，微生物分解碳水化合物的簡單過程是:碳水化合物(多糖、纖維素、淀粉等)被分解為雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)，進一步分解為單糖(葡萄糖)，再被分解為丙酮酸，進一步分解為有機酸、醇、醛等，減水劑被分解為二氧化碳和水等。
二、減水劑避免變質的方法：
1.自身保質期要注意。減水劑的存放以及使用，我們也要特別注意它們的保質期，據了解，每一種添加劑都有著保質期，且只能夠在保質期期間內使用，不然就會出現使用的無效或者是不利。為此，使用之前，保質期問題一定要查看，這是簡單的防止變質的方法。
2.存放環境要注意。要想避免這一類化學添加劑的變質，我們在存放它們的時候一定要注意環境的情況。若是環境中有著潮濕成份，或者是有著腐蝕性氣體或者是物質，它們就很有可能侵蝕該添加劑，從而導致主要性能的變化，導致不可逆轉性能的出現，所以在存放聚羧酸減水劑的時候，一定要注意環境問題。

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